Page 10 - Sunwind VÅR gassgrill

OPPSKRIFTER

1 Grillspyd 2 Norsk laks Bruk hvilehyllen mot slutten dersom undervarmen
med safranmarinert med asiatisk vri blir for høy, eller hvis det er ønskelig å forsinke
stekeprosessen i forhold til serveringstidspunktet.
kylling Få ting smaker bedre enn fersk, norsk laks. Prøv Retten kan også lages med andre fete fiskesorter,
som f.eks. ørret, makrell eller steinbitt.
den asiatiske vrien med chili & ingefær på grillen!
En spennende vri på en klassiker!
INGREDIENSER 4 PORSJONER 3 Grillfrokost
INGREDIENSER 6 PORSJONER • En filet av laks, renskåret med skinn
• Kyllingbryst, med eller uten skinn • 2-3 røde chilipepper uten frø med egg og bacon
• Safranmarinade • Ingefærrot
• Cherrytomater, gule eller røde • 1 bunt frisk koriander Grillen er ikke bare forbeholdt middager, frokos-
ten nytes like godt ute. Her har vi tilberedt egg,
• Aromasopp med olje, salt og pepper • 4-6 ss rapsolje bacon og brødet på grillen – serveres med en
• Trepinner lagt i vann • 4-6 ss soyasaus (salt) varm kopp kaffe. Til denne Urnorske vrien bruker
du støpejernplaten som medfølger din Vår.
INGREDIENSER SAFRANMARINADE • 1/2 presset lime
DETTE TRENGER DU
• 0,5-1 g safran SLIK GÅR DU FREM: • Egg
• 1 dl rapsolje Denne fisken skal ikke bakes i folie, men stekes • Bacon
• 0,5 dl tørr hvitvin åpent. Den kan legges rett på stekeplaten på din
Vår. Ved å bruke stekeplaten blir det mindre søl • Brød
• 1-2 fedd presset hvitløk
på grillen og den blir lettere å flytte på. • Gjerne litt paprika, tomat eller agurk
• En kvast persille, finhakket
Chili og ingefær grovhakkes i ønsket mengde, og • En rykende kopp kaffe
• Salt/pepper
freses i oljen i en kasserolle – på grillen, eller på SLIK GÅR DU FREM:
SLIK GÅR DU FREM: kjøkkenet, i god tid på forhånd. Ingenting skal Støpejernsplaten er perfekt til å steke panne-
Start med å lage marinaden: Press hvitløken i en bli brunt, man skal bare få smakene ut i oljen. kaker, grønnsaker, eller som i vårt tilfelle egg
glassbolle. Gni safranen inn i hvitløken sammen Avkjøl oljeblaningen, og bland med soyasaus og og bacon. Vi anbefaler å ha litt olje eller smør
med persillen og litt salt til det er jevn fordelt. lime. Denne ”marinaden” fordeles utover toppen på platen først så ikke eggene brenner seg fast.
Rør inn hvitvin og olje, og smak til med salt og av fisken 1-2 timer før grillingen, eller i det La platen bli ordentlig varm før du knekker
pepper. Del kyllingbrystene på langs i ønsket tyk- grillingen starter. Jo lenger den ligger på, jo mer eggene, men skru så ned på minimum så ikke
kelse. Tynne stykker stekes fort, men blir fortere smak setter seg i fiskekjøttet. platen blir for varm. Bacon stekes også fint på
tørre. Legg kyllingbitene i marinaden og la dem stekeplaten. Her har vi også varmet brød og
Legg fisken på middels til sterk varme på steke-
ligge i alt fra 5 minutter til ett døgn. Tre bitene paprika på grillristen ved siden av.
platen, avhengig av tykkelsen på fiskestykket.
på på de fuktige pinnene så de dekker mest mulig
Fisken stekes fra undersiden og oppover, men
av pinnen, og sett på tomat og sopp.
man kan gjerne ”hjelpe til” ved å stenge lokket
Grilles på høy varme mens de vendes ofte. Spy- underveis. Hvis man ikke bruker lokk, er fisken
dene er ferdige i løpet av 5-10 minutter, men de ferdig når den er gjennomstekt på toppen, men
kan gjerne ligge lenger på lavere temperatur. hvis lokket er stengt blir den også stekt ovenfra,
så da må man i tilfelle stikke litt i fileten for å se
Kan forstekes på grillristen og ettersteke på
når den er ferdig. Dryss på hakket koriander før
”hvilehyllen” eller på støpejernsristen.
servering.